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Il limone caviale, conosciuto anche come “Finger Lime”, è una pianta originaria dell’Australia.
Ha una forma particolarissima, i frutti sembrano quasi delle dita ed il suo sapore incredibilmente intenso, lo hanno reso famoso nelle cucine di tutto il mondo.
In Italia viene chiamato limone caviale perché, una volta aperto, somiglia tantissimo al caviale. La sua polpa è infatti composta da piccole palline, che sono un vero e proprio concentrato di sapore. L’abbinamento più comune è con il pesce fresco, soprattutto il salmone. Il gusto dolce e delicato del pesce si lega benissimo all’acidulo del limone caviale, sia nelle tartare che sui crostini.
INGREDIENTI : Limone Caviale, zucchero.
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